Sizzling hvidløgsrejer
Gambas al pil pil i pizzaovn — rejer i sydende hvidløgsolie i støbejern. Sizzling tapas.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 4 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Gambas al pil pil hører hjemme i et fad, der stadig syder når det rammer bordet.
Pizzaovnen giver den varme, en spansk bar-ovn ville give: olie, hvidløg, chili, 90 sekunder.
Tag dem ud før de ruller sig helt — eftervarmen koger dem færdig.
Ingredienser
- 400 g store rejer, pillede (hale på)
- 1 dl olivenolie
- 6 fed hvidløg, skivet
- 1 tsk chili flakes eller 1 tørret chili
- Salt, persille, citron
- Brød til at dyppe
Fremgangsmåde
- 1
Varm et støbejernsfad i ovnen ved 350–400 °C.
- 2
Olie, hvidløg og chili i fadet. 30–45 sekunder, til hvidløget suser — ikke brunt.
- 3
Rejer i. Ryst. 60–90 sekunder, til de er lyserøde og netop spændte.
- 4
Salt, persille, citron. Server i fadet med brød. Det skal stadig boble.
Ofte stillede spørgsmål
Skal rejerne tøs?
Ja, og tørres. Vand og hed olie sprøjter.
For stærk varme?
Olien må ikke ryge sort. 350 °C er ofte bedre end 450.
Skalpen på?
Hale på giver saft og hank. Skal giver mere smag, men mere rod.
Hvad med olien?
Det er saucen. Dyp brød. Det er retten.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.