Hytteost-brud med solsikkekerner
Grove proteinrige hytteost-brud med solsikkekerner — saftig krumme og sprød skorpe i pizzaovnen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Brud er boller uden forfængelighed: klump, kerner, skorpe.
Hytteosten er saften. Pizzaovnen er knaset.
Ingredienser
- 250 g hytteost
- 400 g hvedemel
- 1 dl mælk
- 7 g tørgær
- 8 g salt
- 1 æg
- 60 g solsikkekerner + ekstra til toppen
- 1 spsk honning
Fremgangsmåde
- 1
Rør hytteost, æg, mælk og honning. Gær, mel og salt i. Ælt 6 minutter. Kerner i.
- 2
Hæv 1 time. Del i 8 rustikke brud — ikke pæne boller. Hvil 20 minutter.
- 3
Varm ovnen til 260–300 °C. Pensl vand. Kerner på toppen.
- 4
Bag 10–14 minutter på sten eller i støbejern. Drej. De skal være mørke i bunden og bløde, når du klemmer.
- 5
Køl 10 minutter. Brud dem — derfor hedder de brud.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hytteost?
Protein og fugt uden at dejen bliver kage. Krummen holder sig saftig dagen efter.
Kan jeg bruge kerne-mix?
Ja. Græskar og hør. Hold totalen omkring 60–80 g.
For flade?
For våd dej, eller for lang hæv efter form. Lidt mere mel, kortere hvil.
Eftervarme?
Ja, 220–250 °C, et par minutter længere.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.