Panuozzo — pizza sandwich
Viral pizza sandwich i pizzaovn — panuozzo bages tomt, popper op, skæres igennem og fyldes med parmaskinke og stracciatella.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Panuozzo er hacket: pizza uden topping, skåret som burger, fyldt som deli.
Ovnen giver leopard-skorpe og en lomme. Stracciatella og parma gør resten på 20 sekunder.
Skær mens den damper. Kold panuozzo er bare brød.
Ingredienser
- 4 pizzaboller à 250 g
- 200 g parmaskinke
- 250 g stracciatella eller burrata
- Rucola
- Olivenolie, flagesalt, peber
- Valgfrit: sennep, pesto, tomater
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen til 430–450 °C.
- 2
Stræk dejen til en oval, lidt tykkere end pizza. Ingen topping. Lidt olie.
- 3
Bag 60–90 sekunder, til den puffer som et pitabrød og får leopard-pletter.
- 4
Ud. Skær igennem på langs med det samme, mens dampen holder den blød.
- 5
Stracciatella, parma, rucola, olie, salt. Luk. Spis med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er panuozzo?
Napolitansk pizzabrød-sandwich. Dejen bages tom, fyldes efter.
Hvorfor tom?
Fyld i ovnen bliver kogt. Koldt pålæg og cremet ost skal møde varmt brød.
Popper den ikke?
For tynd, for kold sten, eller prikket dej. Bevar luft i midten.
Andet fyld?
Kødboller og sauce, eller grillet grønt. Hold det ikke drivvådt.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.