Knaldrøde rødbedeboller med chiafrø
Saftige, knaldrøde rødbedeboller med fintrevet rå rødbede og chia — bagt ved moderat varme i pizzaovnen.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 15. august 2026
Rødbedeboller er teater i brødkurven: pink dej, chia, skorpe.
Moderat varme. Ellers smager de af brændt sukker.
Ingredienser
- 250 g rå rødbede, fintrevet
- 500 g hvedemel
- 1½ dl vand eller kærnemælk
- 7 g tørgær
- 10 g salt
- 2 spsk chiafrø, udblødt 10 minutter
- 1 spsk honning
- 1 spsk olie
Fremgangsmåde
- 1
Rør rødbede, chia, honning, olie og væske. Mel, gær og salt i. Ælt 8 minutter. Dejen bliver klistret og pink.
- 2
Hæv 1–1½ time. Del i 10. Form boller. Hvil 25 minutter.
- 3
Varm ovnen til 240–270 °C. Moderat — rødbede sukker brænder.
- 4
Bag 11–14 minutter på sten. Drej. De skal være mørkerøde og fjedre, ikke sorte i bunden.
- 5
Køl på rist. Farven dybner, når de køler.
Ofte stillede spørgsmål
Kogt rødbede?
Rå giver saft og farve. Kogt giver mos og tunge boller.
Farven forsvinder?
For lang hæv i varme, eller for mørk bagning. Køl hæv, moderat ovn.
Chia tørt?
Udblød. Ellers stjæler frøene vandet i krummen.
Surdej?
100 g, længere hæv. Syren elsker rødbede.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.