Smash burgers i pizzaovn
Smash burgers i pizzaovn — glohed støbejernsplade, hvor bøfferne loades ind og smashes på rekordtid.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 4 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Smash burger i pizzaovn er diner-plade uden diner: kugle, smash, ost, ud.
Maillard på 60 sekunder, fordi jernet er varmere end din pande nogensinde bliver.
Tynde plader. Dobbelt stak. Blød bolle.
Ingredienser
- 600 g hakket okse (18–20 % fedt), 8 bolde à 75 g
- 4 burgerboller
- Salt, peber
- Cheddar, 8 skiver
- Løg, pickles, burgerdressing
- Olie
Fremgangsmåde
- 1
Varm en støbejernsplade eller pande i ovnen til 430–450 °C i 15 minutter.
- 2
Bolde ind. Smash hårdt med spatel til tynde plader. Salt. 45–70 sekunder.
- 3
Vend. Ost på. 20–30 sekunder. Doble evt. to plader per bolle.
- 4
Rist bollerne 15 sekunder på pladen. Saml: sauce, pickles, løg, kød.
- 5
Arbejd i hold à 2–4 bøffer. Pladen skal blive ved med at være glohed.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor pizzaovn?
Pladen holder 400+ °C, som en diner-griddle. Hjemmekomfur når det sjældent.
Smash ude af ovnen?
Ja, hvis du tør. Ellers smash på køkkenbordet mellem to papirer, og læg den tynde plade ind.
Fedt sprøjter?
Høje sider. Kort åben låge. Forklæde.
Magert kød?
Nej. Fedtet er skorpen. 15 % minimum.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.