Spinat- og hvidløgsboller
Intense grønne boller med dampet, hakket spinat og hvidløg — bagt i pizzaovnen.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 15. august 2026
Grønne boller er spinat, der har fået gluten: presset grønt, hvidløg, skorpe.
De smager af have, ikke af smoothie.
Ingredienser
- 300 g spinat, dampet og presset benhårdt
- 500 g hvedemel
- 1½ dl vand
- 7 g tørgær
- 10 g salt
- 3 fed hvidløg, revet
- 2 spsk olivenolie
- 40 g parmesan (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Hak spinat fint. Ælt med mel, vand, gær, salt, hvidløg, olie og parmesan. Dejen skal være grøn, ikke grå — så er spinaten for våd.
- 2
Hæv 1 time. Del i 10. Form. Hvil 20 minutter.
- 3
Varm ovnen til 250–280 °C.
- 4
Bag 10–13 minutter. Drej. De skal være mørkegrønne med lyse pletter, ikke brændte i bunden.
- 5
Pensl olie. Spis lune, eller toast næste dag.
Ofte stillede spørgsmål
Frossen spinat?
Ja. Tø og pres. Vandet er fjenden.
Hvorfor ikke 450 °C?
Grønt brænder og bliver bittert. Moderat varme bager krummen.
Kan de være til burger?
Ja. Form fladere, bag 2 minutter kortere.
Farven bleg?
For lidt spinat, eller for lang hæv. Blend spinat i dejen for mere klorofyl.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.