Tyrkisk pide med hakket kød
Tyrkisk pide i pizzaovn — bådformet fladbrød med hakket kød, spidskommen og citron.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Pide er pizzaens fætter fra Anatolien: samme sten, anden form.
Hakket kød, spidskommen og citron. Pizzaovnen giver bådens kanter leopard-pletter, mens fyldet sveder.
Pres enderne godt, ellers folder den ud som en almindelig pizza.
Ingredienser
- 4 pizzaboller à 250 g
- 400 g hakket lam eller okse
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika, chili, salt, peber
- Persille, citron
- Valgfrit: æg i midten sidste 30 sekunder
Fremgangsmåde
- 1
Sved løg og kød med krydderier, til væsken er væk. Afkøl lidt. Fold persille i.
- 2
Varm ovnen til 400–430 °C.
- 3
Stræk dejen til oval. Læg fyld i midten. Fold kanterne op som en båd og pres enderne.
- 4
Bag 2–3 minutter. Drej. Kanterne skal være gyldne, fyldet boblende.
- 5
Citron over. Skær i skiver på tværs.
Ofte stillede spørgsmål
Råt kød på dejen?
Kan lade sig gøre i tyndt lag, men forstegning giver bedre smag og tørrere bund.
Lam eller okse?
Lam er klassisk. Okse er mildere.
Vegetar?
Spinat og feta, eller linser med samme krydderi.
Æg i midten?
Knald et æg i de sidste 30–45 sekunder, så blomme stadig er blød.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.