Baja fish tacos på plancha
Baja fish tacos plancha-style — krydrede hvide fiskefileter, der lynsteges på pladen i stedet for at blive friturestegt.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Baja fish tacos på plancha er beach-taco uden friture: krydret hvid fisk, sveden plade, kål og lime.
Tør fisken. Vend én gang. Hak til fyld.
Creme under. Chili over.
Server med det samme. Fisketacos og ventetid bliver tørre.
Ingredienser
- 600 g faste hvide fiskefileter (torsk, kuller, sej eller rødfisk)
- 2 tsk chili pulver eller taco-krydderi
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1½ tsk salt
- 2 spsk olie
- 8–12 majstortillas
- 2 dl creme fraiche eller yoghurt + saft af 1 lime
- ¼ spidskål, fintsnittet
- Koriander, salsa, avocado, lime
Fremgangsmåde
- 1
Tør fisken. Vend med chili, spidskommen, paprika, salt og 1 spsk olie.
- 2
Rør lime-creme. Snit kål.
- 3
Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.
- 4
Steg fisken 2–3 minutter pr. side, til den er sveden og flager. Hak den let på pladen til taco-bidder.
- 5
Rist tortillas 20 sekunder pr. side.
- 6
Byg tacos: creme, fisk, kål, koriander, salsa, lime. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor ikke friture?
Klassisk Baja er ofte paneret og friturestegt. Plancha giver skorpe uden oliebad — og er det, pladen er bygget til.
Hvilken fisk?
Fast, hvid, ikke for fed. Laks er en anden taco.
Fisken klistrer?
Pladen var ikke hot nok, eller fisken var våd. Tør, vent, vend én gang.
Glutenfri?
Ja, med majstortillas og uden panering.
Hvad serverer man til?
Street corn, pickled løg og extra lime.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
35 min.Andesteg på plancha
Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.
15 min.Chorizo-tapas på plancha
Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.
35 min.Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.