Tag

mexicansk

26 opskrifter med dette tag.

14 dage

Mellem·fermentering

Chiles en vinagre

Chiles en vinagre — mexicansk eddikeferment: jalapeños og grønt, hvor mælkesyren selv bliver til skarp, syrlig lage.

3 dage

Nem·fermentering

Fermenteret ananas-tepache

Tepache — Mexicos boblende gadedrik af ananasskræller, piloncillo og krydderier. Saltet køkken, levende brus.

20 min.

Nem·pizzaovn

Elotes i pizzaovn

Mexicanske majskolber grillet sorte under pizzaovnens flammer, vendt i mayo, cotija og chili.

30 min.

Nem·plancha

Baja fish tacos på plancha

Baja fish tacos plancha-style — krydrede hvide fiskefileter, der lynsteges på pladen i stedet for at blive friturestegt.

32 min.

Mellem·plancha

Carne asada tacos med hakket flanksteak

Carne asada tacos på plancha — hele flanksteak med hård skorpe, hakket fint direkte på stålpladen til taco-fyld.

30 min.

Nem·plancha

Cheesy chorizo quesafrijoles på plancha

Cheesy chorizo quesafrijoles på plancha — tortillas fyldt med chorizo, sorte bønner og ost, foldet og stegt sprøde.

2 t. 50 min.

Mellem·stobejern

Chili verde med svinekød

Chili verde med svinekød i Dutch Oven — mexicansk grøn chili med skært svinekød, tomatillos, grøn chili og spidskommen.

4 t.

Mellem·stobejern

Dutch Oven birria tacos

Dutch Oven birria tacos — mexicansk langtidssimret oksekød under tungt låg, hvor fedtet bruges til at stege tacoerne sprøde bagefter.

4 t.

Mellem·ovn

Birria tacos i ovn

Birria tacos i ovn — oksekød langtidsbagt under låg, fedtet brugt til at sprødbage tacoerne under grill.

15 min.

Nem·pizzaovn

Queso fundido med chorizo

Sizzling queso fundido i pizzaovn — mexicansk ostedip med chorizo og chili, serveret boblende direkte fra ovnen.

50 min.

Nem·stobejern

Sizzling fajitas i støbejern

Sizzling fajitas — lynstegt kød og peberfrugt, serveret rygende varmt og sydende direkte i støbejernspanden.

25 min.

Nem·plancha

Street corn (elotes) på flad plade

Street corn på plancha — majskorn skåret af kolben, brændt hårdt af og vendt med mayo, cotija-ost og chili.

15 min.

Nem·sylte

Chamoy Pickles

Chamoy pickles — den virale, mexicansk-inspirerede agurketrend. Sødt, surt, stærkt og frugtigt i samme bid.

10 min.

Nem·dips

Guacamole

Guacamole — cremet avocado-dip med lime, løg og koriander. Uundværlig til nachos, tacos og mexicansk mad.

30 min.

Nem·pande

Hakket oksekød med bønner og majs på pande

Hakket oksekød med bønner og majs på pande — mexicansk panderet med chili og krydderi. Hurtig hverdagsmiddag.

30 min.

Nem·pande

Kyllingefajitas med peberfrugt og løg på pande

Kyllingefajitas med peberfrugt og løg på pande — strimlet kylling, farverige peberfrugter og varme tortillaer. Klar på 30 minutter.

10 min.

Nem·dips

Mango-chili salsa

Mango-chili salsa — sød-stærk dip til fisketacos, kylling og rejer. Klar på 10 minutter.

25 min.

Nem·sylte

Syltede jalapeños

Syltede jalapeños — den mexicanske klassiker til nachos, tacos og burgers. Sprøde, milde-stærke og med klar syre.

25 min.

Nem·pande

Tacos med krydret hakkekød på pande

Tacos med krydret hakkekød på pande — mexicansk hverdagsmad med taco-krydderi, salat og ost. Klar på 25 minutter.

10 min.

Nem·dips

Tomatsalsa

Tomatsalsa — frisk, klassisk salsa med tomat, løg, chili og koriander. Klar på 10 minutter til nachos og tacos.

30 min.

Mellem·plancha

Okseflanksteak til koteletter (Carne Asada) på plancha

Carne Asada på plancha — marineret flanksteak skåret til koteletter, sveden skorpe og saftig midte. Tex-mex klassiker.

1 t. 30 min.

Nem·gryde

Chili con carne

Chili con carne i gryde — kraftig, krydret gryderet med oksekød, bønner og chili. Perfekt til taco-aften.

35 min.

Nem·plancha

Quesadillas med smeltet cheddar og kylling

Quesadillas med smeltet cheddar og kylling på plancha — sprød tortilla, trådende ost og saftig fyldning.

2 t. 40 min.

Mellem·plancha

Flanksteak i tynde skiver (Fajitas) på plancha

Flanksteak fajitas på plancha — tynde skiver oksekød med peberfrugt, løg og lime i tortilla. Klassisk fajita-aften.

30 min.

Nem·plancha

Smash-tacos med oksekød

Smash-tacos med oksekød på plancha — kødet smashes direkte på tortillaen til sprød kant og saftig taco.

35 min.

Nem·plancha

Krydrede grøntsagsfajitas på plancha

Krydrede grøntsagsfajitas på plancha — peberfrugt, løg og zucchini med fajita-krydderi i tortilla. Mættende vegetarisk hverdagsmad.