Chorizo a la Plancha

Name: Chorizo a la Plancha
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400–500 g spansk chorizo (frisk stegepølse eller fast spisechorizo i skiver); 1 spsk olivenolie (hvis chorizoen er magert); Brød til servering; Valgfrit: sennep, aioli, Padrón-peber, citron

Chorizo a la plancha — spanske chorizopølser svedet på stålpladen. Simpel tapas med brød og sennep eller aioli.

Forberedelse: 5 min.
Tilberedning: 10 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 9. august 2026

Chorizo a la plancha er tapas i sin reneste form: pølse, varme, brød til det røde fedt.

Medium varme. Svedne kanter. Ikke mere.

Brød obligatorisk. Sennep valgfri.

Server hot. Kold chorizo er charcuteri — denne er stegt.

Ingredienser

400–500 g spansk chorizo (frisk stegepølse eller fast spisechorizo i skiver)
1 spsk olivenolie (hvis chorizoen er magert)
Brød til servering
Valgfrit: sennep, aioli, Padrón-peber, citron

Fremgangsmåde

1
Hvis det er hele pølser: prik dem let, eller skær dem i skrå skiver på 1–1½ cm. Fast chorizo: skær i skiver.
2
Varm planchaen til medium varme. Pensl let med olie, hvis nødvendigt.
3
Læg chorizoen på. Steg 3–5 minutter pr. side for skiver, eller rul hele pølser 8–10 minutter, til de er svedne og gennemvarme.
4
Hæld gerne det røde fedt sammen med pølsen — det er smag til brødet.
5
Server med det samme med brød.
6
Evt. et fad Padrón ved siden af.