Grillet romainesalat med parmesan på plancha

Ingredienser

• 2–3 romaine/hjertesalat, halveret på langs gennem roden
• 2 spsk olivenolie
• ½ tsk salt
• Friskkværnet peber
• 40 g parmesan i flager
• 1 citron
• Valgfrit: ansjoser, chili flakes, flagesalt, caesar-dressing til dip

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl salaten, og tør den grundigt — især mellem bladene. Lad roden sidde, så halvdelene holder sammen.

2. 2

   Pensl snitfladerne med olivenolie. Salt og peber let.

3. 3

   Varm planchaen til høj varme. Pensl let med olie.

4. 4

   Læg salaten snitfladen ned. Steg 1–2 minutter uden at flytte den, til snitfladen er sveden og bladene lige er varmet — ikke slappe.

5. 5

   Vend kort 20–30 sekunder på ydersiden, hvis du vil have mere varme.

6. 6

   Læg på fad, dryp citron og lidt olie, læg parmesanflager over. Server med det samme.