[Hakkebøf med løg og spejlæg](/opskrifter/pande/hakkeboef-loeg-spejlaeg) er komfurversionen.

Hakkebøffer med spejlæg på plancha

Hakkebøffer med spejlæg på plancha — tykke bøffer med vild stegeskorpe, æg spejlet ved siden af på pladen.

Ingen anmeldelser

Hakkebøffer med spejlæg på plancha er hverdagskød med grillpladens skorpe: tyk bøf, æg ved siden af, ingen smash.

Lad dem sidde. Vend én gang. Ægget kommer til sidst.

Ingredienser

1
Form 4 tykke bøffer, ca. 2 cm. Pres ikke luften ud. Salt lige før pladen.
2
Varm planchaen til høj varme. Olie på. Læg bøfferne. Lad dem sidde 3–4 minutter, til skorpen er mørk.
3
Vend. Steg 3–4 minutter mere for gennemstegt. Worcestershire på, hvis du vil.
4
Skru ned på den anden halvdel af pladen. Smør. Spejlæg — hviden stiv, blommen blød.
5
Server bøf med æg på toppen. Løg og kartofler ved siden af.

Er det smash?

Nej. Smash er tynd. Her skal bøffen være tyk og få skorpe uden at blive presset flad. Se smashburgers.

Pande i stedet?

Ægget brænder?

Pladen er for hed. Bøffer på den varme zone, æg på den køligere.

Løgsauce?

Svits løg på pladen, mens bøfferne hviler. Samme fedt, samme tallerken.

Chipotle-kyllingespyd på plancha — røget varme, skorpe og lime. Hurtig festmad til Halloween-haven.

Pariserbøf på plancha med klassisk salt, rå æggeblomme og syrligt tilbehør.

Hakket oksekød presset direkte på osteskaller på planchaen — sprød ost, saftig fars.