Hakkebøf med bløde løg og spejlæg

Ingredienser

• 500 g hakket oksekød
• 4 store løg, i ringe
• 4 æg
• 2–3 spsk smør
• 1 spsk olie
• Salt og peber
• Evt. 1 spsk hvedemel til jævning af løgsauce
• 1 dl bouillon (valgfrit, til løgene)

Fremgangsmåde

1. 1

   Form 4 hakkebøffer. Salt og peber.

2. 2

   Steg løgene i smør på middel varme 12–15 minutter, til de er bløde og gyldne. Tilsæt evt. bouillon og lad koge ind. Tag op, hold varme.

3. 3

   Steg bøfferne i olie og smør på middel-høj varme 3–4 minutter på hver side (eller til ønsket stegegrad).

4. 4

   Steg spejlæg i samme pande — hviden stiv, blommen blød.

5. 5

   Anret bøf med løg og æg ovenpå. Server med kartofler og brun sauce eller bare stegesky.