Grillede jomfruhummere på plancha

Ingredienser

• 8–12 jomfruhummere (scampi), gerne med skal, flækket på langs
• 75 g smør
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber
• 1 citron
• Frisk persille
• Valgfrit: chili flakes

Fremgangsmåde

1. 1

   Flæk jomfruhummerne på langs, så kødet ligger frit i skallen. Fjern synlig tarm. Tør kødet.

2. 2

   Smelt smør med hvidløg (og chili) ved lav varme. Tag af, når det dufter — hvidløg må ikke brune hårdt.

3. 3

   Pensl kødet med olie, salt og peber. Pensl også med lidt hvidløgssmør.

4. 4

   Varm planchaen til høj varme. Pensl let med olie.

5. 5

   Læg dem kødsiden ned. Steg 2–3 minutter. Vend, pensl med mere smør, og steg 2–3 minutter mere, til kødet er opak og fast.

6. 6

   Dryp med citron, drys persille, og server med resten af smørret og brød.