Karamelliserede figner med gedeost og honning
Karamelliserede figner med gedeost og honning på plancha — varm, sød frugt, cremet ost og et stænk honning.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 6 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
Karamelliserede figner med gedeost og honning på plancha er den elegante snack: varm sødme, kold-lun ost, honning der trækker.
Medium varme. Snitfladen ned. Kort tid.
Honning efter. Salt knaser.
Server med brød. Det er få minutter, maksimal effekt.
Ingredienser
- 8–12 modne figner, halveret
- 150 g gedeost (frisk chèvre eller mild brie-agtig gedeost)
- 2 spsk honning
- 1 spsk olivenolie eller smør
- Flagesalt
- Friskkværnet peber
- Valgfrit: rosmarin, hakkede valnødder, balsamico
- Brød eller knækbrød til servering
Fremgangsmåde
- 1
Halvér fignerne. Pensl snitfladen let med olie.
- 2
Varm planchaen til medium varme. Pensl med olie/smør.
- 3
Læg fignerne snitfladen ned. Steg 2–3 minutter, til de er karamelliserede og varme — ikke mos.
- 4
Vend kort 30–60 sekunder. Læg gedeost i små klatter ved siden af eller ovenpå, så den bliver lun.
- 5
Anret på fad. Dryp honning, flagesalt, peber, evt. nødder og rosmarin.
- 6
Server med det samme med brød.
Ofte stillede spørgsmål
Friske eller tørrede figner?
Friske. Tørrede egner sig ikke til samme karamel på pladen.
Forret eller dessert?
Begge. Med peber og rosmarin mere forret; med ekstra honning mere dessert.
Anden ost?
Blåskimmel, brie eller ricotta virker. Gedeost er den klassiske syrlige kontrast.
Figner uden for sæson?
Brug nektariner eller pærer i skiver — samme teknik, lidt længere tid.
Hvad serverer man til?
Som forret før plancha-bøf, eller på et tapasbord med Padrón og brød.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
35 min.Andesteg på plancha
Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.
15 min.Chorizo-tapas på plancha
Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.
35 min.Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.