Lamme-tikka masala spyd på plancha

Ingredienser

• 800 g lammekød (lår eller culotte) i 3 cm tern
• 150 g græsk yoghurt
• 2 spsk tikka masala-paste eller 1 spsk garam masala + 1 spsk tomatpuré + 1 tsk chili
• 3 fed hvidløg, presset
• 1 spsk ingefær, revet
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk salt
• 1 spsk olie
• Metal- eller udblødte træspyd
• Til servering: raita, koriander, lime, naan eller ris

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør marinade: yoghurt, paste, hvidløg, ingefær, citron, salt, olie. Vend lammet i. Marinér mindst 2 timer (gerne natten over).

2. 2

   Træk på spyd. Tør overfladen let.

3. 3

   Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.

4. 4

   Steg spydene 2–3 minutter pr. side (4 sider), til de er brankede udenpå og stadig saftige indeni (ca. 58–62 °C).

5. 5

   Server med raita, koriander og naan. Brug ikke rå restmarinade som sauce — kog den 1 minut, eller lav frisk yoghurt-dip.

6. 6

   Drys koriander og lime. Server med det samme.