Marinerede lammekoteletter med rosmarin på plancha

Name: Marinerede lammekoteletter med rosmarin på plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 8–12 lammekoteletter (fra stangen eller enkeltvist); 3 spsk olivenolie; 3 fed hvidløg, presset; 2 spsk frisk rosmarin, hakket (eller 2 tsk tørret); Saft og skal af 1 citron; 1½ tsk salt; Friskkværnet peber; Valgfrit: 1 tsk oregano, chili flakes

Marinerede lammekoteletter med rosmarin på plancha — hvidløg, citron og sveden fedtkant. Hurtig festmad.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 10 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 8. august 2026

Marinerede lammekoteletter med rosmarin på plancha er middelhav på stål: hvidløg, citron, sveden fedtkant.

Mariner. Tør. Høj varme.

Fedtkant ned. Hvil kort.

Server med citron. Lam og tør midte er spild.

Ingredienser

8–12 lammekoteletter (fra stangen eller enkeltvist)
3 spsk olivenolie
3 fed hvidløg, presset
2 spsk frisk rosmarin, hakket (eller 2 tsk tørret)
Saft og skal af 1 citron
1½ tsk salt
Friskkværnet peber
Valgfrit: 1 tsk oregano, chili flakes

Fremgangsmåde

1
Bland marinade: olie, hvidløg, rosmarin, citronsaft/-skal, salt og peber. Vend koteletterne. Køl mindst 1 time.
2
Tag ud 20 minutter før. Tør overfladen let — for våd marinade damper.
3
Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.
4
Steg koteletterne 3–4 minutter pr. side til medium-rare/medium (kerne ca. 55–60 °C). Pres fedtkanten ned mod pladen 20–30 sekunder for sprødhed.
5
Hvil 3–4 minutter under løst folie.
6
Dryp citron, flagesalt. Server med det samme.