Lynstegt pak choi med soja og ingefær

Ingredienser

• 4–6 pak choi, halveret på langs
• 2 spsk neutral olie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk frisk ingefær, finthakket
• 2 spsk sojasauce
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk honning eller sukker
• 1 tsk riseddike eller lime (valgfrit)
• Sesamfrø og forårsløg til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl pak choi, og tør godt mellem bladene. Halvér på langs gennem roden.

2. 2

   Rør glaze: soya, sesamolie, honning og evt. eddike/lime.

3. 3

   Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.

4. 4

   Læg pak choi snitfladen ned. Steg 2–3 minutter, til stilkene er svedne. Vend, og steg 1–2 minutter mere.

5. 5

   Tilføj hvidløg og ingefær 20–30 sekunder. Hæld glaze over, og vend hurtigt rundt.

6. 6

   Drys sesam og forårsløg. Server med det samme.