Klassisk tærtedej
Klassisk tærtedej i røremaskine — mør, saltet butterdej-agtig bund til quiche og grøntsagstærter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Klassisk tærtedej i røremaskine er hurtigere end finger-smuldre-metoden og mere ensartet.
Koldt smør og kort tid i maskinen giver mør bund — ikke brødet dej.
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 125 g koldt smør i tern
- ½ tsk salt
- 3–4 spsk iskoldt vand
- 1 æggeblomme (valgfrit, til ekstra mørhed)
Fremgangsmåde
- 1
Kom mel, salt og smør i skålen. Kør med paddle på lav hastighed til grov sandstruktur.
- 2
Tilsæt blomme og vand spsk for spsk, til dejen lige samler sig. Undgå overælting.
- 3
Tryk til skive, pak ind, køl 30–60 minutter.
- 4
Rul ud, læg i tærteform, prik bunden. Blindbag med bønner ved 190 °C i 15 minutter, fjern vægt, bag 5 minutter mere.
- 5
Fyld og færdigbag efter opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Skrumpet bund?
Køl den formede dej 15 minutter før bagning.
For hård?
For meget vand eller for meget æltning. Stop når den samler sig.
Kan man fryse?
Ja — rå dej op til 2 måneder.
Fuldkorn?
Op til 50 % — tilsæt lidt ekstra vand.
Grejet bag retten
- Kødhakkere — stop med at købe færdig farsVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Dejblanderen — spiralælter vs. planetariskVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røremaskine-opskrifter
8 min.Blendet hytteost-skål
Hytteost blendet glat med bær og honning — tyk yoghurt-konsistens uden klumper, højt protein.
15 min.Kikært-cookie dough
Blendede kikærter, peanutbutter, proteinpulver og chokoladeknapper — smag af rå kagedej, fyldt med protein.
2 t. 30 min.Dampede Bao Buns
Dampede bao buns i røremaskine — silkebløde asiatiske boller til pulled pork og pickles.