Bagt camembert med hvidløg og timian
Bagt camembert i støbejern — en hel skimmelost i midten, ridset og bagt til den er fuldstændig flydende, med hvidløg og timian.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Bagt camembert i støbejern er en hel ost, der bliver fondue uden gryde: ridset, hvidløg, timian, 20 minutter.
Den skal dyppes med det samme. Efter 10 minutter er showet forbi.
Ingredienser
- 1 hel camembert eller brie (250 g), i æske-størrelse
- 2 fed hvidløg, skivet
- 4 kviste timian
- 1 spsk olivenolie eller honning
- Flagesalt, peber
- Valgfrit: cherrytomater eller valnødder rundt om osten
- Brød eller kiks
Fremgangsmåde
- 1
Tag osten ud af æsken. Rid et kryds i toppen af skorpen. Stik hvidløg og timian i ridsene.
- 2
Læg osten i en lille støbejernspande. Olie eller honning over. Tomater rundt om, hvis du bruger dem.
- 3
Bag 180 °C i 15–20 minutter, til midten giver efter for et tryk, og osten løber, når du stikker i den.
- 4
Flagesalt. Server i panden med brød. Den skal være lava.
Ofte stillede spørgsmål
Camembert eller brie?
Begge. Camembert er mere jordslået. Brie er mildere. Skorpen skal på — den holder lavaen inde.
Hvorfor støbejern?
Jernet holder varmen ved bordet, så osten ikke stivner efter to dyp. Fadet bliver koldt for hurtigt.
Den løber ud over det hele?
Panden skal være kun lidt større end osten. For stor pande = ostesø uden højde.
Honning eller olie?
Olie og timian til salt. Honning til efterår. Ikke begge i mængde.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere støbejern-opskrifter
2 t. 15 min.Andesteg i støbejernsgryde
Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.
1 t. 10 min.Forloren hare i støbejern
Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.
55 min.Skipperlabskovs i støbejern
Skipperlabskovs i støbejern — dansk gryderet med kartofler, løg og pølse i Dutch Oven.