Loaded potato wedges
Loaded potato wedges i støbejern — store kartoffelbåde stegt sprøde i jernet, toppet med cheddar, baconcrumble og creme fraiche.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Loaded potato wedges i støbejern er steakhouse-tilbehør som hovedret: sprød båd, cheddar, bacon, kold creme fraiche.
Creme fraiche på efter osten — ikke i ovnen.
Ingredienser
- 1,2 kg bagekartofler, i både med skræl
- 3 spsk olie eller andefedt
- 1 tsk paprika, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk salt, peber
- 150 g cheddar, revet
- 120 g bacon, stegt sprødt og smuldret
- 1 dl creme fraiche, 2 forårsløg, evt. jalapeño
Fremgangsmåde
- 1
Tør kartoflerne. Vend med olie og krydderi.
- 2
Varm en stor støbejernspande. Læg både i ét lag, snitflade ned. Steg 8–10 minutter, til undersiden er mørk.
- 3
Vend. Sæt panden i 220 °C ovn 20–25 minutter, til de er møre og sprøde.
- 4
Cheddar over. 3–4 minutter mere, til osten løber.
- 5
Bacon, creme fraiche, forårsløg. Server i panden.
Ofte stillede spørgsmål
Er det det samme som loaded potato skillet biscuit?
Nej. Den anden er biscuits på kartoffelbund. Her er det wedges med steakhouse-topping.
For bløde?
For meget olie, eller overlapping. Ét lag, og start på komfur for skorpe, før ovnen.
Airfryer?
Wedges ja, loaded nej. Osten og baconet hører til i jern, der kan på bordet.
Søde kartofler?
De branker før de bliver sprøde. Almindelig bagekartoffel.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere støbejern-opskrifter
2 t. 15 min.Andesteg i støbejernsgryde
Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.
1 t. 10 min.Forloren hare i støbejern
Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.
55 min.Skipperlabskovs i støbejern
Skipperlabskovs i støbejern — dansk gryderet med kartofler, løg og pølse i Dutch Oven.