One pot klassisk biksemad med spejlæg i støbejernspande

Ingredienser

• 600 g kogte kartofler i tern (gerne fra dagen før)
• 300 g stegerest eller kogt kød i tern (steg, medister, pølse)
• 2 løg i tern
• 2 spsk smør + 1 spsk olie
• 4 æg
• Salt, peber, worcestershire eller sojasauce
• Valgfrit: rødbeder, pickles, ketchup

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm støbejernspanden meget varm. Smør og olie i. Svits løg 3–4 minutter.

2. 2

   Kartofler i. Steg uden at røre for meget de første 5 minutter — de skal have skorpe. Rør, steg 5–8 minutter mere.

3. 3

   Kødet i. Steg 3–4 minutter. Smag til med salt, peber og worcestershire.

4. 4

   Lav plads i panden, eller brug en ekstra pande, og steg spejlæg.

5. 5

   Server biksemaden med spejlæg ovenpå og evt. rødbeder.