Pull-apart hvidløgsbrød

Pull-apart hvidløgsbrød i støbejern — små dejboller lagt tæt i panden, druknet i hvidløgssmør og ost, trukket fra hinanden ved bordet.

Ingen anmeldelser

Pull-apart hvidløgsbrød i støbejern er partybrød: bolde i smør, ost i sprækkerne, og hænder over panden.

Ingen kniv. Det er reglerne.

Ingredienser

500 g hvedemel, 2½ dl lunkent mælk, 7 g tørgær, 1 tsk sukker, 8 g salt, 40 g smør
Hvidløgssmør: 80 g smør, 4 fed hvidløg, 2 spsk persille, ½ tsk salt
150 g mozzarella, 40 g parmesan
Flagesalt

1
Ælt dej 8 minutter. Hæv 1 time. Del i 20–24 bolde.
2
Smelt hvidløgssmør. Vend hver bolle i smørret. Læg tæt i en smurt 26 cm støbejernspande.
3
Hæv 30–40 minutter. Drys mozzarella og parmesan i sprækkerne. Resten af smørret over.
4
Bag 190 °C i 25–30 minutter, til toppen er gylden og midten er bagt.
5
Flagesalt. Sæt panden på bordet. Træk fra hinanden.

Færdig pizza-dej?

Ja. Lidt tættere krumme, samme show. Hæv 20 minutter i panden.

Rå midte?

For store bolde, eller for kort tid. 20 små slår 12 store. Tjek med spyd i centrum.

Kan den laves dagen før?

Form, dæk, køl. Tag ud 45 minutter før ovn. Smør og ost lige før bagning.

Til dip?

Marinara eller den cremede svampetoast. Panden er både kurv og ovnform.

Chili mac and cheese i støbejern — cremet ost, jalapeños og chili, boblende midtpunkt til Halloween-festen.

Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.

Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.