Svensk pølseret
Svensk pølseret i støbejern — hverdagsret med kartofler, pølser og cremet paprikasauce i én pande.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Svensk pølseret i støbejern er hverdag med paprika: pølse, kartoffel, fløde, én pande.
Den skal være cremet, ikke suppe. Låget mørner kartoflerne, jernet steger dem først.
Ingredienser
- 600 g kartofler i 2 cm tern
- 400 g grillpølser eller falukorv i skiver
- 1 løg, 1 rød peberfrugt
- 1 spsk smør + 1 spsk olie
- 1 spsk tomatpuré
- 2 tsk sød paprika
- 2½ dl piskefløde eller 2 dl fløde + ½ dl mælk
- 1 dl honsebouillon
- Salt, peber, persille
- Valgfrit: 1 tsk soya, sennep
Fremgangsmåde
- 1
Brun pølser i støbejernspanden. Tag op.
- 2
Steg kartofler i fedt og olie 10–12 minutter, til de har skorpe. Tilsæt løg og peberfrugt.
- 3
Tomatpuré og paprika 30 sekunder. Bouillon, skrab. Fløde i.
- 4
Pølser tilbage. Simre under låg 10–12 minutter, til kartoflerne er møre, og saucen er cremet.
- 5
Smag til. Persille. Server med brød eller agurkesalat.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er svensk ved den?
Korv stroganoff-familien: pølse, paprika, fløde. I støbejern får kartoflerne med, så det bliver én pande.
Falukorv?
Klassisk. Grillpølser og wienerpølser virker. Vælg noget med bid, ikke rene cocktailpølser.
Skiller saucen?
Hold simringen blød, når fløden er i. Støbejern holder varmen — skru ned.
Kan den laves i gryde?
Ja, men panden giver kartoffelskorpe, gryden giver mere kogt kartoffel.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere støbejern-opskrifter
2 t. 15 min.Andesteg i støbejernsgryde
Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.
1 t. 10 min.Forloren hare i støbejern
Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.
55 min.Skipperlabskovs i støbejern
Skipperlabskovs i støbejern — dansk gryderet med kartofler, løg og pølse i Dutch Oven.