Saltet
Vendte butterdejs-tærter med rødløg, gedeost og honning

Viral upside-down puff pastry

Viral upside-down puff pastry i støbejern — salte tærter med rødløg, gedeost og honning, bagt med butterdejen øverst og vendt om ved servering.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
25 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
13. august 2026

Ingen anmeldelser

Viral upside-down puff pastry er wow i ét vend: løg og ost i bunden, butterdej som låg, og en karamelliseret flade når panden flippes.

Støbejernet er både karamelpande og tærteform. Timing er alt — vend varm.

Ingredienser

  • 1 rulle butterdej, optøet
  • 2 rødløg, tyndt skivede
  • 2 spsk smør
  • 2 spsk honning + extra til servering
  • 1 spsk balsamico
  • 120 g gedeost
  • 1 tsk timian, flagesalt, peber
  • 1 æg til pensling (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Svits rødløg i smør i en 24–26 cm støbejernspande på middel varme, til de er bløde. Honning og balsamico i. Fordel i et jævnt lag. Tag panden af varmen.

  2. 2

    Smuldr gedeost over løgene. Timian, peber, lidt flagesalt.

  3. 3

    Læg butterdejen over som et låg. Tuck kanten ned langs siden. Prik med gaffel. Pensl evt. med æg.

  4. 4

    Bag i 200 °C ovn 20–25 minutter, til dejen er dyb gylden og løftet.

  5. 5

    Hvil 3 minutter. Læg et fad over panden, og vend ét rap. Drys honning. Skær i både.

upside-down pastrybutterdejrødløggedeostviraltiktokstøbejern

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor støbejern og ikke bradepande?

Jernet karamelliserer løg og honning i bunden, så du får sticky, mørk top når du vender. En tynd plade brænder sukkeret.

Klæber den fast?

Smør panden, og vend mens den er varm. Venter du, stivner sukkeret som slik.

Andre fyld?

Figen og blåskimmel, tomat og parmesan, eller æble og cheddar. Hold det tørt — for meget væske gør dejen slatten.

Kan man lave enkeltportioner?

Ja, i muffinsjern af støbejern eller små pander. Samme metode, 15–18 minutter.

Grejet bag retten

Flere støbejern-opskrifter

Boblende chili mac and cheese i støbejernspande
40 min.
Nem·stobejern

Chili mac and cheese i støbejern

Chili mac and cheese i støbejern — cremet ost, jalapeños og chili, boblende midtpunkt til Halloween-festen.

Rødvinsbraiseret spidsbryst med mørk sauce og oksemarv i støbejern
4 t.
Mellem·stobejern

Rødvinsbraiseret spidsbryst med marv

Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.

Braiseret spidsbryst dækket af karamelliserede løg i støbejernsgryde
4 t. 10 min.
Mellem·stobejern

Spidsbryst i fransk løgsuppe

Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.