Pickled Onion Rings (hele syltede løgringe)

Pickled Onion Rings — hele, intakte rå løgringe i krydret eddike- og sennepslage til dyrlægens natmad og roastbeef.

Pickled Onion Rings er ikke hakket rødløg i et hjørne af glasset.

Store, intakte ringe. Krydret lage. Direkte på dyrlægens natmad og roastbeef.

Ingredienser

1
Skær løgene i 8–10 mm tykke skiver. Adskil dem forsigtigt til hele ringe — behold de pæneste.
2
Læg ringene i et bredt glas eller bøtte, så de ligger fladt og ikke knækker.
3
Kog eddike, vand, sukker, salt og krydderier op, til sukkeret er opløst.
4
Hæld den kogende lage over ringene. Tryk dem let ned, så de er dækket.
5
Lad køle, og stil koldt mindst 2 timer — bedst overnight. De skal forblive sprøde og rå i midten.

Forskel på hakkede syltede rødløg?

De hakkede er til at røre ud. De her er store ringe til at lægge ovenpå roastbeef og natmad.

Hvide løg?

Kan. Rødløg giver farve og mildere sødme.

For skarpe?

Skold ringene 20 sekunder i kogende vand før lagen, eller øg sukkeret lidt.

Holdbarhed?

Ca. 2 uger i køleskab. Spis dem, mens de stadig knaser.

Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.

Klassiske kryddersild fra bunden — udvandede saltsild i hemmelig krydderlage med allehånde og sandeltræ.

Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.