Syltede rødbeder
Klassiske syltede rødbeder — søde, jordagtige og dybrøde. Perfekt til leverpostej, biksemad og smørrebrød.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Syltede rødbeder er den dybrøde klassiker på det danske bord — søde nok til leverpostej, syrlige nok til fedt kød.
Kog dem hele med skræl på, så farven bliver i knolden og ikke i vandet.
Ingredienser
- 1 kg rødbeder
- 4 dl eddike (5 %)
- 2 dl vand
- 150 g sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk peberkorn
- 4 nelliker
- 1 kanelstang (valgfri)
- 2 laurbærblade
Fremgangsmåde
- 1
Kog rødbederne i usaltet vand, til de er møre (ca. 30–45 min afhængig af størrelse). Skræl dem under koldt vand.
- 2
Skær i skiver eller tern, og pak i rene glas.
- 3
Kog eddike, vand, sukker, salt og krydderier op, til sukkeret er opløst.
- 4
Hæld den kogende lage over rødbederne. Luk glassene, og lad køle.
- 5
Stil køligt. Bedst efter et par dage.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge kogte rødbeder fra butikken?
Ja — sparer tid. Skyl dem, skær dem til, og hæld lagen over.
Holdbarhed?
Flere uger i køleskab. Med korrekt kogning/glas kan de holde måneder køligt.
Til hvad?
Leverpostej, biksemad, sildemad og salater.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere sylte-opskrifter
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.
48 t.Klassiske kryddersild fra bunden
Klassiske kryddersild fra bunden — udvandede saltsild i hemmelig krydderlage med allehånde og sandeltræ.
48 t.Grov mormor-remoulade på syltede grøntsager
Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.