Syltede rødløg

Syltede rødløg — sprøde, sødsyre og lyserøde. Den absolutte klassiker til burgere, salater og smørrebrød.

Syltede rødløg er den hurtige klassiker, der løfter burger, hotdog og salat med syre og knas.

Lagen skal være varm, når den lander på løgene — så blødgøres de lidt, uden at miste bid.

Ingredienser

1
Skræl løgene og skær dem i tynde ringe. Pak dem i et rent glas.
2
Kog eddike, vand, sukker, salt og krydderier op, til sukkeret er opløst.
3
Hæld den kogende lage over løgene, så de er dækket. Luk glasset.
4
Lad køle af, og stil i køleskabet. Klar efter et par timer — bedst efter 1–2 dage.

Hvor længe holder de?

Op til 3–4 uger i køleskab i rent glas under lagen.

Kan jeg bruge almindelig eddike?

Ja. Hvidvinseddike eller æblecidereddike smager mildest. Almindelig husholdningseddike fortyndes gerne lidt mere.

Hvorfor bliver de lyserøde?

Farven fra rødløgene trækker ud i den sure lage — det er helt rigtigt.

Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.

Klassiske kryddersild fra bunden — udvandede saltsild i hemmelig krydderlage med allehånde og sandeltræ.

Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.