Crispy skin laks med asiatisk glace

Ingredienser

• 2 laksfileter med skind (ca. 300 g)
• 1 tsk olie
• ½ tsk salt
• Friskkværnet peber
• 2 spsk teriyaki eller soya
• 1 spsk honning eller sirup
• 1 tsk rivede ingefær
• 1 fed hvidløg, presset
• Sesamfrø og forårsløg til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør skindsiden ekstremt godt med papir. Ridsk skindet let i et rudemønster (kun skindet). Pensl skindet med olie og salt.

2. 2

   Rør teriyaki, honning, ingefær og hvidløg til glace.

3. 3

   Forvarm airfryeren til 200 °C.

4. 4

   Læg laksen med skindsiden opad. Steg i 7–8 minutter.

5. 5

   Pensl kødsiden og kanten med glace (undgå at væde skindet for meget). Steg yderligere 3–4 minutter, til skindet er knasende og laksen er ca. 50–52 °C i midten.

6. 6

   Drys med sesam og forårsløg. Server med det samme.