Græske frikadeller på spyd
Græske frikadeller på spyd i airfryer — oregano, hvidløg og citron. Meal prep-meatballs klar på under 30 minutter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Græske frikadeller på spyd er meal prep-meatballs med oregano, hvidløg og citron — højprotein, nemme at packe, og klar i airfryeren på cirka et kvarter.
Farsen er enkel og klæbrig nok til at sidde på spyddet. Oregano og citronskal er det, der gør dem “græske” frem for danske frikadeller. 190 °C giver brun skorpe uden at tørre dem ud.
Lav en stor batch søndag. Spis halvdelen med tzatziki og salat, pack resten til frokost. De smager godt kolde og varme.
Vil du have dem endnu mere protein-tunge, brug magrere kød og server med skyr i stedet for cremet dip — eller bland lidt feta i farsen (så bliver de mere saftige og salte).
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød eller lam (10–12 % fedt)
- 1 lille løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk rasp eller mandelmel
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- Skal af ½ citron
- 2 spsk hakket persille
- 8 træspyd (udblødt) eller form uden spyd
- Tzatziki eller græsk yoghurt til servering
Fremgangsmåde
- 1
Udblød træspyd 10 minutter. Bland kød, løg, hvidløg, æg, rasp/mandelmel, oregano, salt, peber, citronskal og persille.
- 2
Form 16 små frikadeller. Sæt 2 på hvert spyd, eller læg dem løse i kurven.
- 3
Forvarm airfryeren til 190 °C.
- 4
Steg i 6 minutter. Vend og steg yderligere 5–6 minutter, til de er brunede og ca. 70 °C i midten.
- 5
Server med tzatziki, agurk og tomat — eller pak til meal prep med salat og yoghurt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor på spyd?
Nemmere at vende, spise og packe. Uden spyd fungerer de lige så godt som klassiske meal prep-meatballs.
Okse eller lam?
Lam er mere klassisk græsk. Okse er mildere og ofte nemmere i hverdagen. En 50/50-blanding er også fin.
Hvor længe holder de?
3–4 dage i køleskab. Frys rå eller stegte i op til 2 måneder. Genopvarm ved 180 °C i 4–5 minutter.
Hvad med tzatziki til meal prep?
Hold saucen i en separat bøtte, så frikadellerne ikke bliver våde. Saml lige før du spiser.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.