Hvidløg- og parmesan-stegte gnocchi
Hvidløg- og parmesan-stegte gnocchi i airfryer — sprøde udenpå, bløde indeni, klar på 15 minutter.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Hvidløg- og parmesan-stegte gnocchi i airfryer er den hurtige kartoffelpude-middag: ingen kogende vand, bare olie, varme og ost. Udenpå knaser de; indeni forbliver de bløde.
190 °C og en god ryst giver jævn farve. Parmesan til sidst smelter og danner små, saltede skorper. Hvidløg først i anden halvdel, så det ikke bliver bittert.
Server direkte fra kurven. Gnocchi venter ikke gerne — skorpen blødgøres, hvis de ligger for længe.
Dobbelt portion kræver to runder. En proppet kurv giver damp i stedet for stegning.
Ingredienser
- 400 g gnocchi (færdigkøbt, frisk eller vakuum)
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 40 g fint reven parmesan
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- Frisk basilikum eller persille til servering
Fremgangsmåde
- 1
Vend gnocchi med olie, salt og peber — direkte fra posen, uden forkogning.
- 2
Forvarm airfryeren til 190 °C.
- 3
Steg gnocchi i 8 minutter. Ryst kurven.
- 4
Tilsæt hvidløgsskiver og halvdelen af parmesanen. Steg yderligere 3–4 minutter, til gnocchi er gyldne og sprøde i kanten.
- 5
Vend med resten af parmesanen og urter. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Skal gnocchi koges først?
Nej. I airfryeren steger de direkte fra posen og bliver sprøde udenpå — det er hele pointen.
Friske eller vakuum-gnocchi?
Begge virker. Vakuum/køleskabs-gnocchi er nemmest. Frosne: tilsæt 2–3 minutter, og ryst oftere.
Hvorfor tilsættes hvidløg sent?
Så det bliver gyldent uden at brænde. Presset hvidløg brænder hurtigere — brug skiver.
Hvad serverer man til?
En tomatsalat, pesto, eller bare ekstra parmesan. Det er en hurtig hovedret til to.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.