Saltet
Hvidløgsmarinerede kæmperejer med citron på mørk tallerken

Hvidløgsmarinerede kæmperejer

Hvidløgsmarinerede kæmperejer (gambas) i airfryer — sprøde kanter og saftigt kød på under 20 minutter.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
6 min.
Portioner
3
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
6. august 2026

Hvidløgsmarinerede kæmperejer i airfryer er gambas al ajillo uden panden: hvidløg, olie, paprika og høj varme. Klar hurtigere end du når at dække bordet.

Tørre rejer og 200 °C er nøglen. Marinaden skal være en film — ikke en soppende sauce — ellers bliver resultatet dampet. Tre plus to minutter er ofte nok; hold øje.

Server som tapas med brød til olien, eller som hovedret med salat og citron. De er også gode kolde næste dag i en salat, men bedst lige fra kurven.

Lav dem i ét lag. Stablede rejer bliver ujævnt stegte.

Ingredienser

  • 400 g store rå rejer / gambas (gerne med skal, uden hoved)
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, presset eller tyndt skåret
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk chili flakes (valgfrit)
  • ½ tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • Saften af ½ citron
  • Frisk persille til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Tør rejerne godt. Vend dem med olie, hvidløg, paprika, chili, salt, peber og citron. Marinér 10–15 minutter.

  2. 2

    Forvarm airfryeren til 200 °C.

  3. 3

    Læg rejerne i kurven i ét lag. Steg i 3 minutter.

  4. 4

    Vend/ryst og steg yderligere 2–3 minutter, til de er lyserøde, let bøjede og netop gennemstegte.

  5. 5

    Drys med persille og ekstra citron. Server med det samme.

rejergambasskaldyrhvidløgfestmad

Ofte stillede spørgsmål

Med eller uden skal?

Med skal giver mere smag og beskytter kødet. Uden skal er nemmere at spise — stegetiden er den samme eller 30–60 sekunder kortere.

Kan man bruge frosne rejer?

Ja. Tø helt og tør meget grundigt. Våde rejer damper og bliver kedelige i stedet for stegte.

Hvordan undgår man seje rejer?

Kort tid ved høj varme. Så snart de er lyserøde og C-formede, er de færdige. O-formede, meget sammenkrøllede rejer er ofte overstegte.

Garnelen vs gambas?

Samme tilberedning. Vælg de største du kan få — airfryeren elsker kæmperejer, der ikke tørrer ud på 2 minutter.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.