Karamelliseret spidskål med parmesan
Karamelliseret spidskål med parmesan i airfryer — søde, dybt gyldne kanter og salt osteskorpe.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Karamelliseret spidskål med parmesan er opgraderingen af den simple spidskålsbåd: dybere farve, sødere kanter, og et tæppe af parmesan de sidste minutter.
190 °C og snitfladen nedad først. Parmesan sent. Citron til sidst balancerer fedmen.
Det er tilbehør, der stjæler fokus fra kødet — på den gode måde.
Ingredienser
- 1 spidskål (ca. 500–600 g)
- 1½ spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- 40 g fint reven parmesan
- Valgfrit: citronsaft eller chili flakes
Fremgangsmåde
- 1
Skær spidskålen i 6–8 både gennem roden. Pensl med olie, salt og peber.
- 2
Forvarm airfryeren til 190 °C.
- 3
Læg bådene med snitfladen nedad. Steg i 8 minutter.
- 4
Vend forsigtigt, drys parmesan over, og steg yderligere 5–6 minutter, til kanterne er dybt karamelliserede og osten er gylden.
- 5
Dryp med citron efter smag og server varm.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan adskiller den sig fra almindelig spidskål?
Højere varme og parmesan til sidst. Du får mere karamel i kanten og en salt osteskorpe ovenpå.
Brænder osten?
Den kommer først de sidste minutter. For tidligt på = bitter ost, før kålen er færdig.
Kan man bruge hvidkål?
Ja, men spidskål er sødere og mere mørt. Hvidkål kan bruge et par minutter mere.
Hvad serverer man til?
Kylling, fisk, bøf — eller som vegetarisk hovedsag med yoghurt og urter.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.