Parmesan-panerede broccolibuketter

Parmesan-panerede broccolibuketter i airfryer — sprød osteskorpe uden rasp, klar på under 20 minutter.

Parmesan-panerede broccolibuketter er grønt tilbehør med chips-agtig osteskorpe: æg, parmesan, høj varme — ingen rasp nødvendig.

190 °C og let olie-spray får osten til at brune. Tør broccoli, ellers glider paneringen af.

Server som snack eller til kylling og fisk. Børn spiser dem ofte som “ostechips med grønt”.

Ingredienser

1
Tør broccoli godt. Pisk ægget. Bland parmesan med hvidløgspulver, salt og peber.
2
Vend buketterne i æg og derefter i parmesan. Tryk osten fast.
3
Forvarm airfryeren til 190 °C. Spray let med olie.
4
Steg i 6 minutter. Vend forsigtigt og steg 5–6 minutter mere, til osten er gylden og broccoli er mør.
5
Server med citron eller yoghurt-dip.

Er det anderledes end almindelig airfryer-broccoli?

Ja — her er parmesan paneringen. Du får en salt, sprød skorpe i stedet for kun ristede buketter.

Kan man undvære æg?

Vend med en skvæt olie eller plantemælk i stedet, så osten klæber. Æg giver det bedste greb.

Bliver osten bitter?

Hvis den steger for længe. Tag ud, når den er gylden — ikke mørkebrun.

Hvad med stilken?

Skræl og skær i stave — panér dem med. De bliver søde og knasende.

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.