Pastinak- og persillerodsfritter
Pastinak- og persillerodsfritter — grove, sødmefulde rødder med højt smæk på guldskorpen i airfryer.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Pastinak- og persillerodsfritter er efterårets søde, grove fritter.
Sukkeret i rødderne laver guldskorpe af sig selv — du skal bare holde dem tørre og give dem plads.
Salt til sidst. De er færdige, når spidserne er mørke og midten giver efter.
Ingredienser
- 400 g pastinak
- 400 g persillerod
- 1½ spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- Friskkværnet peber
- Valgfrit: ½ tsk tørret timian
Fremgangsmåde
- 1
Skræl rødderne. Skær i ens fritter à ca. 1–1,5 cm. Tør overfladen — skyl kun hvis de er jordede, og tør bagefter.
- 2
Vend med olie, peber og evt. timian.
- 3
Forvarm airfryeren til 190 °C. Steg 10 minutter. Ryst forsigtigt.
- 4
Steg yderligere 8–10 minutter, til kanterne er karamelliserede og midten mør.
- 5
Flagesalt. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor 190 °C og ikke 200?
Pastinak og persillerod har mere sukker end kartoffel. Lidt lavere varme giver guldskorpe uden brændte spidser.
Kun den ene rod?
Ja. Blandingen giver både sødme (pastinak) og jordnær dybde (persillerod).
Med kartoffel?
Du kan blande 200 g kartoffel i for ekstra stivelse og knas — se også vores rodfrugtsfritter i ovn.
Slatne fritter?
For fuld kurv, eller for våde stave. Tør dem, og arbejd i to hold.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
33 min.Buffalo-blomkål i airfryer
Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.
15 min.Chili-edamame i airfryer
Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.
38 min.Honning-sriracha kyllingelår i airfryer
Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.