Hjemmelavede pommes frites af bagekartofler
Pommes frites af bagekartofler i airfryer — fluffy indeni, knasende kant, uden friture.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 22 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Hjemmelavede pommes frites af bagekartofler er den fluffy, amerikanske fry: stivelse, skyl, tør, høj varme.
Bagekartoffelen er valget, når du vil have blød midte og knas — ikke en voksagtig stav.
Salt til sidst. Salt for tidligt trækker væske ud.
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler
- 1 spsk olivenolie eller rapsolie
- 1 tsk fint salt + groft salt til sidst
- Friskkværnet peber
- Valgfrit: ½ tsk paprika
- Aioli eller ketchup til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skræl kartoflerne (eller lad skrællen sidde). Skær i stave på ca. 1 cm. Skyl i koldt vand 15–20 minutter, til vandet er næsten klart.
- 2
Tør hårdt i et viskestykke. Våde stave damper.
- 3
Vend med olie, fint salt, peber og paprika.
- 4
Forvarm airfryeren til 200 °C.
- 5
Steg i ét lag (to omgange om nødvendigt) 18–22 minutter. Ryst hver 6.–7. minut, til de er gyldne og sprøde.
- 6
Drys groft salt. Server straks.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bagekartofler?
Høj stivelse giver fluffy midte og knasende skorpe. Fastkogende bliver mere voksagtige — det er [sprøde pomfritter](/opskrifter/airfryer/sproede-pomfritter).
Skal de skylles?
Ja. Overfladestivelse klistrer. Skyl, tør, så olie.
Dobbeltstegning?
Ikke nødvendigt i airfryer, hvis stavene er tørre og ikke ligger i bunke.
Kan jeg bruge ovn?
Ja — 220 °C, vend to gange. De tager 30–40 minutter og bliver aldrig helt lige så tørre i kanten.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.