Saltbagte kartofler med aioli
Saltbagte kartofler i airfryer — knasende saltskræl, fluffy midte, kold aioli til at dyppe.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Saltbagte kartofler med aioli er bagekartoffelen med kant: olie, groft salt, høj varme — og en kold, hvidløgsstærk dip.
Saltet skal smelte ind i skrællen, ikke ligge som grus. Olie er limen.
Skær op, pres, dyp. Ingen smør nødvendig, når aiolien er der.
Ingredienser
- 4 store bagekartofler (ca. 250–300 g stykket)
- 2 spsk olivenolie
- 1½–2 spsk groft havsalt
- Friskkværnet peber
- Aioli til servering
Fremgangsmåde
- 1
Vask kartoflerne. Dup dem tørre. Prik et par gange med gaffel.
- 2
Vend i olie, så skrællen er blank. Rul dem i groft salt, til de er godt dækket. Peber.
- 3
Forvarm airfryeren til 200 °C.
- 4
Steg 35–45 minutter, vend halvvejs, til skrællen er sprød og midten giver efter, når du klemmer.
- 5
Skær et kryds i toppen. Pres let, så dampen slipper. Server med kold aioli.
Ofte stillede spørgsmål
Er det saltkruste eller bagekartofler?
Skrællen rulles i groft salt — ikke en hel saltblok. Du spiser skrællen. Ren [bagekartoffel](/opskrifter/airfryer/bagekartofler) er uden den tykke saltskorpe.
For salte?
Børst løst salt af efter stegning. Saltet skal sidde i skrællen, ikke i et lag på tallerkenen.
Kan jeg bruge ovn?
Ja — 220 °C i 50–70 minutter. Airfryer er hurtigere og giver tørrere skræl.
Hvilken kartoffel?
Bagekartoffel. Fastkogende bliver tør indeni.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.