Svinekæber i airfryer
Grisekæber / svinekæber i airfryer — møre kæber med stegeskorpe, klar til kartoffelmos eller bløde tortillas.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 55 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Grisekæber i airfryer er billigt kød, der opfører sig dyrt, når collagen smelter.
Lav varme. Tid. Vend én gang.
Du jagter ikke stegt flæsk-knas hele vejen — du jagter mørt kød med en stegt overflade.
Ingredienser
- 800 g–1 kg svinekæber, putset for hinder
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk spidskommen
- 1 spsk olivenolie
- 1 dl fond eller vand i bunden af en ildfast form der passer i airfryeren (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Dup kæberne tørre. Vend med olie, salt, peber, paprika og spidskommen.
- 2
Forvarm til 160 °C. Læg kæberne i ét lag — gerne i en lav form, hvis din model tillader det.
- 3
Steg 40 minutter. Vend. 10–15 minutter mere, til de er møre nok til at trække fra hinanden med to gafler.
- 4
Vil du have mere skorpe: 3–4 minutter ved 190 °C til sidst.
- 5
Hvile 5 minutter. Træk i strimler eller server hele. Skyl formens saft over som jus.
Ofte stillede spørgsmål
Er de færdige, når de er brune?
Nej. De skal være møre. Brun er skorpe; mørt er collagen der er smeltet. Test med gaffel.
Grill eller trykkoger i stedet?
Begge findes på Saltet. Airfryer er midtvejs: mindre røg end grill, mindre væske end trykkoger.
Tørre kæber?
For høj varme for tidligt. Hold 160 °C, og giv dem tid. En skvæt fond i formen redder kanten.
Til hvad?
Kartoffelmos, bløde tacos, pasta med saft, eller koldt i salat dagen efter.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.