Trøffel- og parmesanmandler
Trøffel- og parmesanmandler — ristede mandler vendt i parmesan, trøffelolie og flagesalt. Luksus-snack på et kvarter.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 16. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Trøffel-parmesanmandler er ostebrættets nød: lav ristning, så fed ost og trøffel på den varme skal.
Parmesan først, trøffel bagefter. Omvendt mister du klæb.
Ingredienser
- 300 g rå mandler
- 1 tsk olivenolie
- ½ tsk fint salt
- 40 g finthakket eller revet parmesan (helst Parmigiano)
- 1–1½ tsk trøffelolie (hvid eller sort)
- Flagesalt til finish
- Valgfrit: knivspids sort peber
Fremgangsmåde
- 1
Vend mandlerne med olivenolie og fint salt.
- 2
Forvarm airfryeren til 145 °C. Bag 12–15 minutter. Ryst hvert 4. minut, til de er gyldne.
- 3
Tip de brandvarme mandler i en skål. Drys parmesan over, dryp trøffelolie, vend hårdt — osten smelter let og klæber.
- 4
Flagesalt og peber. Spred på papir 2 minutter, så de ikke klumper. Server lune eller afkølede.
Ofte stillede spørgsmål
Trøffelolie i airfryeren?
Nej. Varmen dræber aromaen. Olie og parmesan efter bagning.
Billig trøffelolie?
De fleste er aromastof — brug sparsomt. Start med 1 tsk. Mere smager af parfume.
Ovn?
150 °C i 15–18 minutter. Samme finish.
Holder de?
Bedst samme dag. Parmesan bliver blød overnight. Genopvarm 2 minutter ved 140 °C uden ekstra olie.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
33 min.Buffalo-blomkål i airfryer
Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.
15 min.Chili-edamame i airfryer
Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.
38 min.Honning-sriracha kyllingelår i airfryer
Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.