Folietorsk med sommergrønt

Folietorsk med sommergrønt — torskefilet i pakker med smør, citron, dild og spæde gulerødder, bagt i gløderne.

Folietorsk er sommer ved bålet uden opvask: smør, citron, dild og spæde gulerødder, der damper sammen med fisken.

Pak tæt. Åbn med respekt for dampen. Spis med ske fra folien.

Ingredienser

1
Læg 4 dobbelte folieark. Fordel gulerødder og forårsløg i midten. Salt.
2
Læg torsk ovenpå. Salt, peber. En klat smør, citronskiver og dild på hver.
3
Fold tæt — men lad lidt luft, så det kan dampe. Luk kanterne godt.
4
Læg pakkerne på et leje af gløder, eller på rist over medium varme. 15–20 minutter.
5
Åbn forsigtigt (damp). Fisken skal flage, gulerødderne være møre men stadig have bid.
6
Server i folien. Extra citron ved siden af.

Brænder folien?

Dobbelt lag og gløder, ikke flammer. Drej pakken undervejs, hvis den ene side tager mere.

Anden fisk?

Rødspætte, sej eller laks. Laks tåler et par minutter mere. Tynde fileter tjek efter 12.

Uden folie?

Bagepapir inderst, folie yderst. Eller en lille pande med låg. Folie er den nemme lejrmetode.

Gulerødderne er hårde?

Skær dem tyndere, eller giv dem 5 minutter i pakken, før fisken går i.

Æblecrumble i Dutch Oven — æbler med kanel og sukker, dækket af en sprød smuldredej og bagt i gløderne under låg.

Bål-bolognese — langtidssimret kødsovs med masser af urter i Dutch Oven, serveret med frisk pasta ved bålet.

Bål-burgere med røget bacon — hakkebøffer grillet over flammer, sprød bacon og briocheboller ristet ved ilden.