Hjemmelavede rosiner

Hjemmelavede rosiner i dehydrator — saftige, tørrede vindruer uden tilsætning.

Ingen anmeldelser

Hjemmelavede rosiner i dehydrator er simpel tålmodighed: vindruer, lav varme, lang tid. Resultatet er saftigere og renere end mange købte poser.

Ingredienser

1
Skyl vindruerne, fjern stilke og tør dem godt. Halvér gerne store druer.
2
Fordel i ét lag på bakkerne.
3
Tør ved 55 °C i 16–24 timer, til de er rynkede, seje og rosine-agtige — ikke våde indeni.
4
Lad køle. Opbevar lufttæt.

Hvorfor så lang tid?

Druer har tyk skal og meget vand. Halvér for at forkorte tiden.

Grønne eller røde?

Begge virker. Røde bliver mørkere og mere ‘klassiske’.

Sukker?

Nej — druer er søde nok.

Holdbarhed?

Flere måneder lufttæt, hvis tørre.

Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.

Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.

Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.