Saltet
Rødt tomatsalt i et glas med en træske

Dehydreret tomatsalt

Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
10 t.
Portioner
16
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
17. oktober 2026

Ingen anmeldelser

Tomatsalt er tørret sommersmag, der kan stå i skabet. Forholdet er cirka én del tomatpulver til én del salt, når tomaterne er helt tørre.

Ingredienser

  • 400 g modne tomater, eller 80 g tørrede tomater
  • 4 spsk groft salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Flæk tomaterne, og pres kernerne ud. Læg halvdelene med snitfladen op.

  2. 2

    Tør ved 60 °C i 8–12 timer, til de er hårde og mørke, uden bløde pletter.

  3. 3

    Køl. Blend til pulver sammen med saltet.

  4. 4

    Hvis pulveret klumper, så tør det 30 minutter mere på en plade og blend igen.

  5. 5

    Hæld på glas. Brug det, hvor du ellers ville bruge både tomat og salt.

tomatsaltdehydratorkrydderiumami

Ofte stillede spørgsmål

Kan man bruge soltørrede tomater fra glas?

Kun hvis de ligger i salt, ikke i olie. Olie bliver en pasta og harskner i glasset.

Hvor salt er det?

Ret salt. Start med en knivspids. Du kan altid drysse mere på ægget.

Grejet bag retten

Flere dehydrator-opskrifter

Et glas med fint bacon-pulver og en skive sprødt bacon
6 t. 30 min.
Nem·dehydrator

Sprødt bacon-pulver

Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.

Tørrede svampeskiver i en skål med en knivspids salt
8 t. 15 min.
Nem·dehydrator

Dehydrerede svampe

Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.

Pemmican-barer af tørret oksekød og nyrefedt med flagesalt
10 t.
Mellem·dehydrator

Hjemmelavet pemmican

Hjemmelavet pemmican — dehydreret pulveriseret oksekød blandet 1:1 med nyrefedt og flagesalt. Jægerens nødration.