Salmon Jerky
Salmon jerky i dehydrator — krydret, proteinrig tørret laks til snacks.
- Forberedelse
- 2 t. 20 min.
- Tilberedning
- 5 t.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 12. august 2026
Salmon jerky i dehydrator er proteinrig og smagfuld: soya, røg og lidt sødme. Tør til læderagtig sejhed — ikke knastørt som chips.
Ingredienser
- 600 g laksefilet uden skind (gerne lidt fed)
- 3 spsk soya
- 1 spsk ahornsirup eller honning
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk friskrevet ingefær eller ½ tsk tørret
- 1 fed hvidløg, presset (eller ½ tsk pulver)
- ½ tsk peber
- Valgfrit: chili flakes
Fremgangsmåde
- 1
Skær laksen i strimler på 5–8 mm. Fjern eventuelle ben.
- 2
Bland marinade og vend laksen heri. Marinér koldt 1–2 timer.
- 3
Tør let af. Læg i ét lag på bakkerne.
- 4
Tør ved 60–65 °C i 4–6 timer, til strimlerne er tørre og seje, ikke våde indeni.
- 5
Lad køle. Opbevar i køleskab 5–7 dage, eller frys.
Ofte stillede spørgsmål
Fed laks?
Lidt fedt giver bedre mundfølelse, men forkorter holdbarhed. Opbevar køligt.
Rå fisk-risiko?
Brug frisk kvalitetslaks, tør gennemtørt, opbevar koldt. Nogle prefererer at varmebehandle kort først.
Uden sødme?
Ja — mere soya, røget paprika og chili.
Til hvad?
Snack, trail mix med nødder, forret med creme fraiche.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dehydrator-opskrifter
5 t. 15 min.Dehydreret bacon-jerky
Bacon-jerky i dehydrator — tykke baconskiver saltet, krydret og tørret til kød-snack.
4 t. 15 min.Urtesalt med løvstikke og timian
Hjemmelavet urtesalt med løvstikke og timian — tørret lavt, knust med flagesalt. Grønt, selleriagtigt drys til suppe og kød.
5 t. 10 min.Eddikesalt
Eddikesalt — flagesalt mættet med æbleeddike og tørret ved lav varme. Dit eget salt-and-vinegar-drys til chips og nødder.