Estragonmayonnaise (estragonmayo)
Estragon mayonnaise / estragonmayo — urteagtig kold sauce med dijon og estragon. Perfekt til kylling, asparges og kartofler.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Estragonmayonnaise er den lette urtemayo — grøn, syrlig og lavet til kylling og asparges.
Hak estragonen fint, så den ikke bliver trævlet mellem tænderne.
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise
- 1 spsk frisk estragon (hakket) — eller 1 tsk tørret
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk hvidvinseddike eller citronsaft
- Nip salt og peber
Fremgangsmåde
- 1
Hak estragon fint.
- 2
Rør alle ingredienser sammen.
- 3
Smag til og stil koldt 15 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Frisk eller tørret estragon?
Frisk er bedst. Tørret virker — brug mindre, og lad saucen trække længere.
Til hvad?
Kylling, asparges, nye kartofler, æg og sandwich.
Kan jeg bruge bearnaise-mayo i stedet?
Ja — bearnaise-mayo er en fyldigere kusine med skalotteløg.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.