Tag

estragon

8 opskrifter med dette tag.

Estragonolie

Estragonolie — anislignende urteolie til kylling, fisk, æg og bearnaise-agtige retter.

Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.

Grovhakket oksetatar med sennepskorn og estragon — knivarbejde, syre og salt. Rå bistro-forret.

Kold bearnaise-creme — ultimativ grillmayo med estragon og dijon. Hurtig genvej uden vandbad.

Bearnaise-essens / pisket bearnaise i sous vide — stabil emulsion ved præcis temperatur uden at skille.

Estragon mayonnaise / estragonmayo — urteagtig kold sauce med dijon og estragon. Perfekt til kylling, asparges og kartofler.

Kyllingebryst i cremet estragonsovs på pande — let alternativ til bearnaise. Frisk estragon, fløde og citron.

Grønne asparges med estragonsmør på plancha — svedne stilke, urtesmør og citron. Elegant grønt snack eller tilbehør.