Guacamole
Guacamole — cremet avocado-dip med lime, løg og koriander. Uundværlig til nachos, tacos og mexicansk mad.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Guacamole skal være grov, frisk og limet — ikke en glat puré fra blenderen.
Lime og salt ind først: de låser farven og trækker smagen frem.
Ingredienser
- 3 modne avocadoer
- Saft af 1 lime
- ½ rødløg (finthakket)
- 1 tomat (uden kerner, hakket)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 håndfuld frisk koriander (hakket)
- ½ tsk salt
- Evt. ½ frisk chili (uden kerner)
Fremgangsmåde
- 1
Halvér avocadoerne, fjern stenen og øs frugtkødet ud i en skål.
- 2
Mos groft med en gaffel — behold gerne lidt bidder.
- 3
Rør lime, salt og hvidløg i med det samme, så avocadoen ikke bruner.
- 4
Vend løg, tomat, koriander og evt. chili i. Smag til.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår jeg brun guacamole?
Lime og plastikfilm direkte på overfladen. Spis inden for samme dag for bedst resultat.
Kan jeg undvære koriander?
Ja — brug persille, eller spring urten over. Smagen bliver mildere.
Hvornår er avocadoen klar?
Når den giver efter for et let tryk ved stilken, uden at være mushy.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.