Hummus med soltørrede tomater

Hummus med soltørrede tomater — middelhavsfusion af rød pesto og hummus. Intens, sød-salt og flot rød.

Hummus med soltørrede tomater er middelhavsfusionen — hummusens creme møder rød pestos intensitet.

Brug olien fra glas. Den er allerede smagt til.

Ingredienser

1
Blend kikærter, soltørrede tomater, tahin, citron, hvidløg, spidskommen, salt og olie.
2
Tilsæt væske til cremet konsistens.
3
Smag til. Server med ekstra tomatstrimler og olie.

Er det det samme som rød pesto?

Nej — det er hummus med tomat. Mere cremet af kikærter og tahin, mindre “pesto-agtig”.

For salt?

Skyld tomaterne kort, eller brug mere kikærter og citron.

Holdbarhed?

3–4 dage i køleskab.

Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.

Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.

Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.