Mormordressing
Mormordressing — den traditionelle danske flødedressing med citron og sukker. Klassikeren til spidskål, romaine og grillgrønt.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Mormordressing er den danske salatklassiker — fløde, citron, sukker og salt. Ikke mere end det.
Pisk forsigtigt. Den skal være cremet, ikke stift skum.
Ingredienser
- 2 dl piskefløde
- Saft af ½–1 citron
- 1–2 tsk sukker
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 1
Pisk fløden let — den skal tykne lidt, men ikke blive til flødeskum.
- 2
Rør citronsaft, sukker, salt og peber i.
- 3
Smag til: den skal være syrlig-sød og frisk.
- 4
Server straks, eller hold kold op til et par timer.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge creme fraiche?
Ja — 2 dl creme fraiche + lidt mælk giver en mere stabil dressing, der holder længere.
Hvorfor skiller den?
For meget citron eller for hård piskning. Tilsæt syre forsigtigt.
Klassisk til?
Rå eller grillet spidskål, icebergsalat og sommerens grillbord. Den færdige skål er [mormorsalat](/opskrifter/grill/mormorsalat).
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.