Røgfyldt paprikaolie
Røgfyldt paprikaolie — dyb rød olie med røget paprika til æg, kartofler og grill.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Røgfyldt paprikaolie giver grillsmag uden grill — paprikaen skal vækkes, ikke brændes.
Si olien. Pulverrester synker og bliver mudrede i flasken.
Ingredienser
- 2 dl neutral olie
- 2 spsk røget paprika (pimentón)
- ½ tsk salt
- Evt. ½ tsk chiliflager
Fremgangsmåde
- 1
Kom paprika, salt og evt. chili i en varmeresistent skål.
- 2
Varm olien til ca. 100 °C — paprika brænder let. Hæld over under omrøring.
- 3
Lad trække 15 minutter. Si gennem fin si eller kaffefilter for klar olie.
Ofte stillede spørgsmål
Sød eller stærk paprika?
Røget sød er klassisk. Røget stærk giver mere bid. Bland gerne.
Olien bliver bitter?
Paprika må ikke steges hårdt. For lav varme er bedre end for høj.
Holdbarhed?
3–4 uger køligt i mørke.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.