Sesam-chiliolie
Sesam-chiliolie — ristet sesam møder chili til nudler, dumplings, ris og wok.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Sesam-chiliolie er nøddeagtig varme — flagerne vækkes i neutral olie, sesamolien tilsættes til sidst.
Tilsæt sesamolien af varmen. Den må ikke koge.
Ingredienser
- 1½ dl neutral olie
- ½ dl ristet sesamolie
- 3 spsk chiliflager
- 2 spsk sesamfrø
- 1 tsk salt
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Fremgangsmåde
- 1
Rist sesamfrø tørt på panden, til de dufter. Kom dem i en skål med chili, salt og evt. hvidløg.
- 2
Varm den neutrale olie til ca. 120 °C. Hæld over. Rør den ristede sesamolie i til sidst.
- 3
Lad køle. Flask. Køl.
Ofte stillede spørgsmål
Kun sesamolie?
Nej — ren sesamolie er for kraftig og ryger let. Bland med neutral olie.
Holdbarhed?
1–2 uger i køleskab. Med frisk hvidløg max 1 uge.
Til hvad?
Nudler, dumplings, ris, wokgrønt, tofu og æg.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.